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高考饮食有讲究 这样吃事半功倍

高考期间饮食最重要的是日常化,要做到和平时差别不大,以应季节、时令菜为主,所谓“食能以时,身必无灾”(《吕氏春秋·尽数》),不要为了“补”,过分追求“新”“奇”“贵”。人在高度紧张或压力大的情况下,免疫力会下降,尤其容易出现过敏,考试期间尽量避免食用一些以往没吃过的食物,尤其是海鲜等。


进食不要过饱


进食过饱会增加肠胃负担,导致大脑缺氧,抑制大脑皮层神经细胞的兴奋,影响大脑信息的传递,出现思维迟钝的现象。另外,人在饱餐情况下容易犯困,尤其是下午,所以主张中餐不能太饱,吃个七八成饱,午休起床后再补充点水果或点心。


三餐营养均衡


三餐合理安排,做到营养均衡,清淡而不失美味,日常而不失营养。蔬菜与鱼、肉、蛋、水果合理搭配,荤素结合,粗精协调。早餐以碳水化合物的主食为主,比如小米、大米、杂粮粥、面条,可以直接给大脑提供能量需求;午餐则应多补充一些优质蛋白质,推荐“四菜一汤”,时令蔬菜一盘、鱼肉或瘦肉、豆制品各一盘、凉拌菜一份、汤类一份;晚餐在追求清淡的同时,还要兼顾优质蛋白。


警惕食物利尿


早餐、中餐,尽量不吃具有利尿作用的蔬菜或水果,如丝瓜、冬瓜,虽然是很好的应季蔬菜,但有一定的利尿作用;另外,西瓜、绿豆汤,也有利尿作用,在临近考试时少吃、尽量不吃。再有,有的考生为了提神,可能会喝点绿茶,绿茶中的咖啡碱,也具有利尿作用。这些都需要注意,以免到时频繁上厕所。


平衡情绪调饮食


高考期间,天气变化较多端,可以吃点“苦”性的食物,“以苦补之”(可以适当吃点苦瓜、杏仁),同时遵照“岁谷宜玄,间谷宜稷”的原则调整饮食。


早上一杯黑豆浆


“岁谷宜玄”,玄是黑色的食物,推荐吃点黑豆、黑米。一则,黑豆蛋白质含量占36%,且易于消化,可以很好满足人体对蛋白质的需求。二则,黑豆中还含有丰富的碳水化合物、胡萝卜素、维生素、微量元素,可以使人保持精力旺盛,还有健脑益智的作用。黑米是一种药、食兼用的大米,富含碳水化合物、维生素E、B族维生素、钾、镁等多种微量元素,其性平,味甘,具有开胃益中、健脾明目功效,可以有效抗应激反应以及免疫调节等功能。早上可以喝一杯自制的黑豆黑米汁。


晚上一碗小米粥


“间谷宜稷”,稷又称黍、黄小米,为脾谷,五谷之长也。其味甘、性微寒,有健脾养阴,安神助眠等效,富含人体所需的氨基酸及其他优质蛋白质,矿物质,维生素B1、B2、胡萝卜素等,可有效平衡情绪。莲子,味甘、涩,性平,归脾、肾、心经,健脾养心安神。晚上7-8点,可以喝一小碗小米莲子粥,既可以安神助眠,又可以弥补晚餐的量不足。


具体做法:黄小米一把,莲子(带芯)5-7枚,大枣5-7枚(擘开),水适量,大火烧开,小火煲20分钟,稠、稀适合。


食疗缓解紧张


黄花菜可安神养心


黄花菜(又叫金针菜)有除烦解郁,安神益智的功效,它富含卵磷脂,有较好的健脑作用,又称为“健脑菜”。清代名医费伯雄《医醇賸义》中记载了一首处方叫“萱草忘忧汤”。《本草纲目》认为其有“宽胸膈,安五脏,安寐解郁,清热养心”之功效。


高考期间,部分考生心理素质不是很好,由于紧张,会出现心烦不安,失眠,吃点黄花菜可以起到食疗的作用。黄花菜凉拌、炒五花肉都可以。


香蕉番茄舒缓心情


香蕉能帮助人脑产生5-羟色胺,这种物质可以使人的心情变得快乐、舒畅、安宁。另外,香蕉里含有的镁具有消除疲劳、缓解紧张的作用。考生适当吃点香蕉,可以缓解紧张的情绪,以稳定心态,便于正常发挥。


再说说番茄,富含维生素C,可以收到平衡心理压力的效果。番茄可以当水果吃,也可以切片放点糖凉拌,还可以做汤,如番茄鸡蛋汤、番茄滑肉汤等,根据个人口味选择。  

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